方建和，男，1969年1月出生，东莞市虎门人。作为白沙油鸭制作技艺第四代传承人，方建和15岁起跟随父亲方咸仔（省级非遗项目代表性传承人）学习这项传统技艺。他尤其擅长油鸭定型和露晒两大关键工艺，凭借精湛技艺确保每只油鸭形态完美、风味独特。在传承过程中，方建和注重创新发展，成立白沙油鸭制作技艺传承基地，通过规范化教学培养新一代传承人。他积极参与各类非遗活动，让这项传统技艺走向更广阔舞台。方建和的坚守与创新，为白沙油鸭制作技艺的传承发展作出了重要贡献。 方建和于2025年被认定为东莞市第七批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。